美山粋仙庵 お食事と一日一組の宿

料理のご案内

美山地鶏と豆乳鍋

日本一かやぶきの民家が多い里として知られる京都府美山町でのお食事。農家と提携して作る大豆、野菜、有機飼料と平飼いで大切に育てられた美山地鶏の食材を生かしたヘルシーなお料理をお楽しみいただけます。古民家を移築した全面ガラス張りから眺められる原生林を堪能しながらおくつろぎください。

美山粋仙庵自慢の豆乳

汲みあげ湯葉 遺伝子組換え無しの美山産大豆を京都・食のフェア「おいしい豆腐」No.1の栄誉に輝いた豆腐屋さんが搾った豆乳で汲みあげ湯葉を楽しんでいただきます。味付けは、ポルトガル産海水クリスタル塩が絶妙に仕上げてくれます。

コースご膳

汲みあげ湯葉・豆乳鍋

汲みあげ湯葉・豆乳鍋 ― 粋仙庵一押しメニュー ―
みんなで楽しく湯葉の汲みあげ。ヘルシーで薄味の深い味わい。地場野菜と美山地鶏のハーモニーをポルトガルの天然塩でお楽しみください。

季節のお料理

― 美山で採れる季節の食材をアレンジ―
そのときしか味わえない季節の食材を使ったこだわり料理をご提供。
料金・内容はご相談ください。

美山地鶏のすき焼き

― 美山の若者が大切に育て上げた平飼い地鶏 ―
やはりなくては…地鶏のすき焼き。割り下は豆乳をそえて歯ごたえしっかりで
淡白・ジューシーな旨みをどうぞ。

美山地鶏の水炊き

― 美山の天然水と地鶏のスープ、野菜たっぷりなヘルシー鍋 ―
あっさりファンのための地鶏の水炊きをこだわりのポン酢で。

美山で獲れた牡丹鍋

― 天然猪と自家製野菜、自家製味噌で味わう最高の味 ―
粋仙庵の裏山で獲れた野生のイノシシを自家製味噌でご提供。臭みのないやわらかい猪肉と野菜をいっぱい鍋に入れて舌鼓。からだほこほこ、やっぱり冬はこれに限ります。
冬季限定メニューです。

豆乳鍋

― こだわりメニュー ―
地場の朝採り野菜の豆乳鍋、季節の野菜煮、おぼろ豆腐、季節のサラダ、
ごはん、香の物など。
昼限定のメニューです。

お酒&ワイン

オリジナルブランド「美山粋仙」 イギリス人杜氏が酒米「美山錦」で仕込んだ美山粋仙庵オリジナルブランド「美山粋仙」(写真)や杜氏がこだわりをもって造った限定酒などをご用意。
その他、我が国有名ワインアドバイザー推奨の、フランス・ラングドック地方の赤ワイン、イタリア・ロミオ&ジュリエットの故郷・ベローナ地方の芳醇な白ワインなどをご用意しています。

料金のご案内

コース料理の料金はこちらからご確認ください。

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美山粋仙庵 お食事と一日一組の宿
・TEL/FAX: 0771-75-1625
・E-MAIL: info@suisen-an.com

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