美山粋仙庵　お食事と一日一組の宿

かやぶきの里　京都・美山町でのお食事と一日一組の宿　美山粋仙庵（みやますいせんあん）
からだにやさしくおいしい食材を追求するこだわりの〝ヘルシーレストラン〟美山で採れた新鮮な野菜をふんだんに使った豆乳鍋や地鶏鍋、地鶏のすき焼き、湯豆腐、裏山で捕れた猪の牡丹鍋をお楽しみください。原生林や湖面が望める景色を見ながらゆっくり、のんびりされたい方、美味しい地酒で鍋をつつきたい方には眺望の庵（いおり）です。

美山粋仙庵のご案内

料理のご案内

京都・食のフェア「おいしい豆腐」No.1の栄誉に輝いた豆腐屋さんが搾った美山産大豆の豆乳で汲みあげる湯葉や豆腐、地場の新鮮・安全野菜、飼料からこだわって育てた平飼い地鶏のハーモニーをお楽しみください。

一日一組の宿のご案内

囲炉裏のある空間お二人で、ご家族で、親しい仲間で、そして何よりも一日一組様だけで「ゆっくり、のんびり」していただけるのが美山粋仙庵です。皆様のお越しをお待ちしています。

美山粋仙庵店主のご挨拶 - 2010年7月9日

平素は美山粋仙庵に格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

美山粋仙庵のお客様から「ご飯がほんとうに美味しい！」とよくお褒めの言葉をいただきます。ここ美山町樫原のお米は美味しいと村人も自負しています。綺麗な水と赤土と太陽いっぱいの樫原だからです。お米を作ってはや10年。有機栽培・大豆農法で米作りを楽しんでいますが、温暖化に四苦八苦しながら試行錯誤を繰り返しています。今年はこれまでは冷夏のため生育が遅く、どのお百姓さんも心配しています。それに加え、温暖化と共に鹿や猪の被害が一段と大きくなってきています。彼らも必死なのでしょう・・・

2号店“美山粋仙庵 SAI”が美山町内久保の地にオープンしました！
美山粋仙庵SAI・ゆら川冷し御膳美山粋仙庵SAIでは現在、夏メニュー「ゆら川冷し御膳」（あまご塩焼き･若鮎塩焼き）をお出ししています。眼前で獲れる清流美山川の鮎の雄姿に見惚れます。河鹿蛙の愛くるしい歌声を楽しむことができる素敵なスポットです！爽やかな風とせせらぎと水車の共鳴、小鳥と河鹿蛙の歌合戦、釣り師と鮎の知恵比べ、どれもが新鮮で清々しい空間のドラマ。

先日、美山粋仙庵SAIのオープン記念の一環として、美山粋仙庵オリジナル酒「美山粋仙」を造ってくれている日本でたった一人の外国人杜氏、フィリップ・ハーパー氏のお酒利き酒会を行いました。たくさんのお酒好きが氏の美味しい酒に酔いしれるなか、ハーパー杜氏が、斜めに降りつける雨をゆらゆらガラス越しに見て一言ポツンと言いました。「浮世絵を見てるみたい！」・・・こちらはその言葉に「えっ？」と聞き返しました。広重の浮世絵の世界を投影しての一言だったようです。何と感性の高い表現をするのだろう！日本人がこのような表現を思いつくだろうか、思った瞬間でした。

美山粋仙庵・夏のお料理祇園祭が始まると本格的な夏の到来です。夏野菜も出そろいました。夏本番の美山を満喫しにお越しください。清らかな冷たい清流も、カブトムシもクワガタもお待ちしています。

（写真）美山粋仙庵　夏のお料理 →